菜谱网 我真的不是荷包蛋---荷包蛋面包的窍门
我真的不是荷包蛋---荷包蛋面包的窍门
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sunshinewinnie
原料:牛奶100克 清水40克 20克 盐4克 高筋面粉180克 低筋面粉40克 奶粉8克 酵母4克 黄油16克 馅料:奶油奶酪60克 糖10克 柠檬汁3克 装饰:大米粉20克 黄桃8片 烘焙:烤箱中下层 150度18分钟(根据自己的烤箱做调整) 1、原配方原料里清水量是75克,感觉太多了,我用了40克。 2、注意馅料不要挤太多,否则就象图片里后面的面包一样,里面的馅会挤出来,看着感觉好象扇贝。 3、因为要象荷包蛋,面包表面最好不上色,我就放在烤箱中下层烤的。 4、因为是做造型面包,所以最后发酵不要太大了,要不烤出来变形厉害。

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