後來查了一下,巴東牛肉其實有很多食譜。婆婆的做法據說是最最傳統正宗,也最麻煩的一個,不加任何水或雞湯,只加椰奶。所以不能像其他食譜用小火慢熬就好,還有時間去做別的事。這個食譜因為只加椰奶,容易黏鍋,所以只能不停的拌炒,拌炒,拌炒。
這道菜算是印尼的國菜之一,款待貴賓時常看到這一道,不過在新加坡/馬來西亞也頗受歡迎。我一直在想如果把裡頭的牛肉撥絲,變成巴東牛肉醬,夾吐司配奶茶...口水又流出來了。
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