菜谱网 猪肉萝卜包子窍门大全 猪肉萝卜馅包子的窍门
猪肉萝卜馅包子的窍门
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萝卜擦丝后再焯水,可以去除掉臭萝卜味儿,而且与熟肉馅混合在一起更粘乎,蒸的时候也省时; 萝卜很吃油,所以肉馅可以选适当肥一点儿的,或者植物油多放些; 葱姜等调料可以根据个人口味来加,我觉得即使不加这些也很香了; 肉馅炒熟就成,加了生抽酱油后会出汤,所以萝卜焯水后一定要攥干,这样才能将肉馅中的汤汁完全吸收,入味儿而且不漏汤;我的包子是半发面的,所以成品的效果没有全发面的膨松,但是冷吃热吃都可以,不会出现死面儿那种筋道的口感;蒸的时间要根据包子的大小来调整。

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