菜谱网 四物鸡汤做法大全 四物鸡汤的窍门
四物鸡汤的窍门
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斯佳丽WH
1. 鹌鹑蛋用冷水煮,加入适量的盐能防止蛋破; 只需煮上2-3分钟,加盖焖上一会儿就可以了;煮好后的鹌鹑蛋在冷水浸泡, 这样就能剥出完整的鹌鹑蛋; 2. 鸡块用油先煸炒一下,炒干水分后加入片翻炒,再加入红糖翻炒,这样炒出来的鸡块更鲜嫩; 3. 鸡块与养生的中药一起放入高压锅慢火炖煮,中药注意量,不要过大,以免影响味道; 4. 鸡杂、粉丝和鹌鹑蛋都易熟或者已熟,所以只需待高压锅气压消后揭开盖后加入,用到高压锅大火收汁的功能将它们煮熟即可,最后加入盐等调味。

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