菜谱网 双菇木樨打卤面的窍门
双菇木樨打卤面的窍门
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大炒勺
卤面特点;卤汁浓香、面条筋道、咸鲜味美、滑爽好吃、配料多样、营养丰富。 温馨提示; 1、制作此种打卤面用肉汤或骨汤可不必再炝锅,因为里面已有香料、葱姜和肉的香味儿,炝锅反而会感觉油乎乎的破坏了原有的鲜美味道。如没有肉汤或骨汤,可先炝锅再制作,以此来增加卤汤的香气。 2、泡蘑菇和泡黄花的水切不可浪费,滗出沉淀后勾兑入肉汤里味道会十分鲜美。 3、制作面条时,如没有压面机可用手工擀制,面团要揉匀后再用擀面杖擀皮切条。 大炒勺的这款“双菇木樨打卤面”就做好了,每逢冬季里热乎乎的来一碗,既美味又营养别提有多美了!供朋友们参考!

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