菜谱网 五仁月饼配方大全 自制五仁月饼

自制五仁月饼配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
饼皮
太古转化糖浆
115
低粉
175
玉米油
50
枧水
4
g
馅儿
花生
78
瓜子
12
克(可以多放点)
芝麻
随意
葡萄干
37
克(不用切碎)
椰蓉
随意
50
克(根据自己的口味)
48
熟低粉用小火炒熟
没称,根本情况而定,揉成团不散不粘手就可以。
凉开水
40

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步骤1、馅:把花生、瓜子等馅料放在一起,揉成团。皮:先把糖浆、枧水、油放在一起搅匀没有分层,再放低粉,搅至看不到白面就行,放保鲜袋里两个小时以上。

步骤2、开始包了,因为是新手,不会包,我就把皮用手掌拍薄些,馅儿在下皮在上,用虎口处慢慢往下按,皮包住一大半馅时,翻过来,直接用皮包住馅。