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奶酪红豆沙吐司的窍门
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大炒勺
此面包特点;颜色金黄、奶酪浓郁、口感微甜、面包柔软。 温馨提示; 1、用后油法揉面,揉至完全阶段即可,面团儿要柔软一些为好,筋力要揉至充分,建议,用揉搓和摔打相结合的手法较快些。 2、馅料涂抹好后,要卷的稍紧一些为好,然后再放入模具,红豆沙如太硬,可适量加少许清水使之稍软一些,这样便于涂抹,切不可往里加油脂类原料。 3、冬季面团儿发酵,要做到保湿保温,才能达到最佳效果,建议,在烤箱内做最后发酵时,在模具的底部3-5厘米处放一盘热水,温度控制在28-35度为宜,这样便于保湿保温发酵。 大炒勺的这款“奶酪红豆沙吐司”就做好了,香气浓郁,非常柔软,供朋友们参考!

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