麻辣鸡丝的窍门
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海蓝澜
1）鸡肉煮的时间不要长，这样鸡肉比较嫩。煮好后要立刻放到冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
2）还可以把少许芝麻酱加水调稀，混入调料中，味道更丰富，还比如花生碎。
3）老公不喜嚼到姜，所以我都采用的姜片比较好挑出来。
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10图53
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