红烧鹌鹑蛋的窍门
148浏览 · 42收藏 · 91关注
1.如果没有红烧调味汁的话，可用等量的老抽和冰糖替代；
2.煮好的鹌鹑蛋放入凉水浸泡片刻会更容易剥去蛋壳；
3.因为鹌鹑蛋个头小，很容易入味，煮后晾凉就可以吃了；也可以浸入红烧汁中，放入冰箱冷藏过夜后食用，味道会更浓香。
2.煮好的鹌鹑蛋放入凉水浸泡片刻会更容易剥去蛋壳；
3.因为鹌鹑蛋个头小，很容易入味，煮后晾凉就可以吃了；也可以浸入红烧汁中，放入冰箱冷藏过夜后食用，味道会更浓香。
-
7图83
相关窍门
-
鹌鹑蛋红烧肉的窍门1、炒糖色时，糖和油的比例1：1为佳，用冰糖炒出来的糖色分外透亮，光泽度最好，要用小火炒制，尤其是最后阶段，火太大易炒焦，颜色接近棕红色时就要关火，否则就过了，阅读：21 -
鹌鹑蛋红烧肉的窍门1、这样的烧法，肉非常的烂，皮和肥肉入口即化，满口包真是美味无比，惟有此肥肉我才会吃一口。2、鹌鹑蛋也很好吃。3、大火收浓后，油都走出来了，滗掉油，就可以拿汤汁阅读：98 -
红烧牛肉炖鹌鹑蛋的窍门1要缩短炖牛肉的时间，可以在炖牛肉的时候放个茶叶包或者山楂片都可以让牛肉酥烂；2.虽然只加了卤料粉和生姜，其实卤料粉里含有很多的调料，所以就非常省力；3.牛肉焯阅读：125 -
红烧肉丸包鹌鹑蛋的窍门1.这里调料用的比较多，所以我都写的是适量，调料都是根据自己的食材增减的，自己酌情掌握。2.肉馅里不要放太多盐，生抽，蚝油，味极鲜都是有咸味的，最后汤汁还要调味阅读：127 -
红烧肉炖海带鹌鹑蛋的窍门五花肉是猪腹部肋间的肉，结构上属肥瘦相间，口感佳。营养以脂肪为主，蛋白质的含量较低。五花肉因脂肪含量高，吃多了会导致肥胖、糖尿病、冠心病等，所以吃五花肉要适量，阅读：55 -
秘制鹌鹑蛋红烧肉的窍门1、鹌鹑蛋比较容易熟，火一定要小。因为鹌鹑蛋个头不比鸡蛋，很容易煮破。2、五花肉入锅煸出肥油后再炖，做出的红烧肉不肥腻。3、煮熟的鹌鹑蛋过凉水好剥皮4、这个版本阅读：423
