鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳
品,且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效。适用人群:适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
金针菇的营养:
1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;3.金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;4.金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;5.食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。6.经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
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凉拌金针菇的窍门1、煮金针菇时不要煮的太烂,去声就行,不然影响口感。2.鸡精放不放无所谓关键看个人口味。3.油热好后要趁热倒进去,而且一定要对着有蒜泥的地方倒,这样蒜会比较香。阅读:120
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凉拌金针菇的窍门1.因为黄瓜凉拌的话很容易出水,所以这个菜最好是现吃现拌,可保持菜的口感脆爽。2.新鲜的金针菇中含有少许秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它阅读:103
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凉拌金针菇的窍门1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例,和蒜泥混匀即可,蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养,今天犯阅读:73
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凉拌金针菇的窍门烹调心得:1、金针菇汆水时间应以熟透为标准;2、汆烫好的金针菇放入凉水里浸泡,可使其颜色保持鲜亮;3、将金针菇挤干水分,以免吃起来水分溢出,影响整体的口感;4、阅读:115
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凉拌金针菇的窍门1、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间,可使金针菇爽脆适口减少塞牙。2、配菜可以根据个人喜好酌情添减。3、在调制时可适当攥下金针菇,挤出部分水分。4、夏季阅读:68
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凉拌金针菇的窍门1、金针菇在水里焯的时间最好不要超过1分钟,避免太老塞牙。2、焯好的金针菇放入冰水中浸泡后,要挤干水份,以免影响口感。4、可以用白糖代替蜂蜜,按照个人喜好进行选阅读:98