香辣烤鱼的窍门
53浏览 · 23收藏 · 3关注
【慧心经验与心得】：
1.处理鱼时，要用刀将鱼身上表面的黑膜轻轻的刮掉。——这是给鱼去腥的第一步。
2.鱼清洗干净后，先将鱼表面的水擦干，以防止后面操作时鱼因为有水而打滑，避免伤到手。
3.取鱼腥线时不能用力往出拽，那样会把线拉断。而是轻拍鱼身，鱼腥线自然很容易就被拍出来了。
4.注意要把两面的鱼腥线都处理掉，操作方法相同。——取鱼腥线，这是给鱼去腥的第二步
5.用刀在鱼身上划斜刀时，要注意刀的角度，倾斜一点更易操作，而且要注意不要伤及到手。
6.腌鱼时，先将所有的腌鱼料调匀，在涂抹鱼身，这样入味更均匀。
7.腌鱼时最好用白酒腌制，这样去腥效果更好。——用白酒腌鱼，这是给鱼去腥的第三步
1.处理鱼时，要用刀将鱼身上表面的黑膜轻轻的刮掉。——这是给鱼去腥的第一步。
2.鱼清洗干净后，先将鱼表面的水擦干，以防止后面操作时鱼因为有水而打滑，避免伤到手。
3.取鱼腥线时不能用力往出拽，那样会把线拉断。而是轻拍鱼身，鱼腥线自然很容易就被拍出来了。
4.注意要把两面的鱼腥线都处理掉，操作方法相同。——取鱼腥线，这是给鱼去腥的第二步
5.用刀在鱼身上划斜刀时，要注意刀的角度，倾斜一点更易操作，而且要注意不要伤及到手。
6.腌鱼时，先将所有的腌鱼料调匀，在涂抹鱼身，这样入味更均匀。
7.腌鱼时最好用白酒腌制，这样去腥效果更好。——用白酒腌鱼，这是给鱼去腥的第三步
-
24图127
相关窍门
-
香辣烤鱼的窍门1. 草鱼买回来之后，自己还是要处理一下，残余的鳞片、腹部的黑膜都要处理的一干二净。 2. 配菜自由搭配，土豆和莲菜也是不错的选择。 3. 配菜不用煮全熟，七八阅读：55 -
香辣烤鱼的窍门1。配菜煮的时候水多一点，煮出的汁一起浇在鱼上，配菜要象被子一样盖在鱼上，保持鱼的水份不流失，烤好出炉后立刻把鱼身上的配菜拌入盘中的汤汁中2。配菜可以自主更换3阅读：113 -
香辣烤鱼的窍门1、腌鱼时，最好把鱼身上弄干，这样，烤鱼时，鱼皮才会焦脆。2、配菜大家随意放，只要自己喜欢就行。3、生抽、豆豉、蚝油、蒸鱼豉油都有咸味，所以炒菜时就不用放盐了。阅读：164 -
豆豉香辣烤鱼的窍门1. 提前将鱼腌制入味， 先在鱼的表面上划些花刀， 方便入味， 再加入盐， 大葱，料酒，姜片和胡椒粉抹均匀；2. 放入预热好的180度烤箱中， 要在表面上抹一层阅读：98 -
自创香辣烤鱼的窍门烤鱼前先把鱼炸一下是为了鱼肉更香脆，也节省了烤时的时间。蔬菜可以选择自己喜欢的，推荐金针菇，黄瓜，大白菜，绿豆芽也是很好的搭配。烤盘里垫一张烤箱纸是为了不黏，更阅读：134 -
如何给鱼去腥味——私家香辣烤鱼私家香辣烤鱼的窍门【慧心经验与心得】： 1.处理鱼时，要用刀将鱼身上表面的黑膜轻轻的刮掉。——这是给鱼去腥的第一步。 2.鱼清洗干净后，先将鱼表面的水擦干，以防止后面操作时鱼阅读：43
