菜谱网 20分钟做出老少通吃的家庭宴客菜——话梅鸡翅的窍门
20分钟做出老少通吃的家庭宴客菜——话梅鸡翅的窍门
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粉竽粘糖
1、先用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔更容易入味。 2、煎鸡翅的时候淋入花雕酒,能提香去腥,如果喜欢鸡翅焦香的口感,可再煎透一些。 3、话梅要选择酸甜味,要提前浸泡一会,焖的时候更容易出味。 4、焖鸡翅不需要放盐,因为话梅和生抽都有盐味。 5、如果没有红烧酱油可以用生抽和老抽代替,比例是2:0.5。 6、没冰糖可以用白糖来代替。 7、如果用其它砂锅烹制,水要放多一些。

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