葡萄干面包的窍门
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使用工具；
COUSS厨师机、35L烤箱、擀面棍、塑胶刮面板、蛋刷、土司模具
烘焙要求；
上下火170度，烤盘置烤箱内的中下架，烘烤30-35分钟。
面包特点；香气浓郁、纤维柔软、口感微甜、略带酒香。
温馨提示；
1、用机器和面时一定要搅拌至不沾盆柔软筋力十足为止，大约需要20-30分钟，初始阶段面团会很粘需要用面铲刮两次面盆，上筋后便不再沾盆，既柔软又好用。
2、浸泡葡萄干时，如没有君度酒用桂花酒或朗姆酒也可以，如这些酒也没有只用温水浸泡也可以，但面包里要使用黄油才行，否则香气不够，味道就会大打折扣。
3、蛋液不可涂抹得过厚，否则提早上色会使面包的表皮烤焦，但内部仍未成熟，解决此法可用一块锡箔纸或一小块烤布来遮挡覆盖便可解决，或把上火调低，总之方法很多。
大炒勺的这款利用COUSS厨师机和面制作的“葡萄干面包”就做好了，省却了费力和面摔打的过程，效果很不错，供朋友们参考！
COUSS厨师机、35L烤箱、擀面棍、塑胶刮面板、蛋刷、土司模具
烘焙要求；
上下火170度，烤盘置烤箱内的中下架，烘烤30-35分钟。
面包特点；香气浓郁、纤维柔软、口感微甜、略带酒香。
温馨提示；
1、用机器和面时一定要搅拌至不沾盆柔软筋力十足为止，大约需要20-30分钟，初始阶段面团会很粘需要用面铲刮两次面盆，上筋后便不再沾盆，既柔软又好用。
2、浸泡葡萄干时，如没有君度酒用桂花酒或朗姆酒也可以，如这些酒也没有只用温水浸泡也可以，但面包里要使用黄油才行，否则香气不够，味道就会大打折扣。
3、蛋液不可涂抹得过厚，否则提早上色会使面包的表皮烤焦，但内部仍未成熟，解决此法可用一块锡箔纸或一小块烤布来遮挡覆盖便可解决，或把上火调低，总之方法很多。
大炒勺的这款利用COUSS厨师机和面制作的“葡萄干面包”就做好了，省却了费力和面摔打的过程，效果很不错，供朋友们参考！
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23图74
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