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孔雀开屏鱼的窍门孔雀开屏鱼是一道非常著名的年菜,新年吃鱼本就有“年年有余”的寓意,加上这“孔雀开屏”的造型,更是有了一种喜庆祥和的好意头。 切鱼时,不要把鱼腹切断,保持连接。姜阅读:27
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孔雀开屏鱼的窍门1.鱼的脊骨一定要切断,才能将鱼身摆成扇形,切时应保持鱼腹相连,不能切断。 2.蒸鱼豉油的鲜味浓,色泽较淡,多用来清蒸海鲜或鱼类,不宜用生抽或老抽来蒸鱼。 3.阅读:34
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孔雀开屏鱼的窍门制作诀窍:1、这其实就是一道清蒸鱼,记得一定要等水开后再上锅蒸,大火急蒸6分钟,然后关火虚蒸4分钟。2、鱼身的宽度要切得一致,不能太薄也不可太厚,要用快刀才能将阅读:192
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孔雀开屏鱼的窍门1,这条鱼,其实就是清蒸鱼,不过是在凹了一个造型,2,造型的重点在切鱼上,切鱼的窍门是:平放鱼,先用小刀在鱼身上画好要切的点,均匀。用大刀按画好的鱼往下用力,骨阅读:91
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孔雀开屏鱼的窍门1.蒸鱼豉油的鲜味浓,色泽较淡,多用来清蒸海鲜或鱼类,不宜用生抽或老抽来蒸鱼,前者味道会偏咸,后者色泽会发黑。2.蒸熟后应浇上热油,此法可使鱼肉鲜美多汁,还不会阅读:127
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孔雀开屏鱼的窍门功效:补心养阴,澄清肾水,解毒去热,具有补脾利水,去淤生新,清热等功效。主治水肿,湿痹,脚气,痔疮等症。禁忌人群:有疮者不可食。适宜人群:一般人群均可食用。黑鱼阅读:89