菜谱网 蒜蓉辣椒蒸草鱼的窍门
蒜蓉辣椒蒸草鱼的窍门
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1.草鱼腹部的黑膜要处理干净,否则会有腥味;2.鱼头、鱼尾部分我另做汤用,也可一起油炸后再蒸;3.鱼块油炸的时候,我炸到鱼皮成型,鱼肉还比较嫩;如喜欢酥脆点的口感可延长油炸的时间,炸到金黄;4.辣椒的量可根据各自的口味,及辣椒的辣度适量增减,我这辣椒香而不辣,再多放一些也不会辣;5.其他适合红烧的鱼类做也不错。

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