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无骨三杯鸡的窍门
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热情幸福的眼泪
1、三杯鸡没有九层塔就不是三杯鸡啦!一定要放九层塔,也叫罗勒,如果不放,味道完全不一样。 2、也可以用全鸡,鸡翅,都可以。 3、调料的量就用家里的喝水杯量就行,但不要太大。我用的杯子差不多是150ml容积的。调料的比例是一杯米酒,半杯酱油,1/4杯砂糖。 4、酱油我选择了海鲜生抽,又能提鲜又有咸味,不要放老抽,如果用老抽一点就够了,千万不要放进去半杯老抽,这样的话整道菜都是黑黑的了。 5、米酒的话最好是选择台湾米酒了,买不到超市里的米酒也可以,但一定要用米酒,不能用料酒、黄酒之类的。

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