菜谱网 野味豉汁青口的窍门
野味豉汁青口的窍门
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1、喜歡吃辣的朋友,可放入辣椒,味道會更野味,因今次是煮給小孩吃,所以没有加入辣椒。

2、青口、蛤蜊、蜆等貝類食物,如要清除細沙,可在水裡加入食盐和生鐵的東西,放在冰箱浸水5--6小時,就自然令貝類的食物吐沙。

3、炒青口時加入黑胡椒粒的目的是令到貝類的食物更野味,增加口感的層次。

4、做這個菜千萬不要下盐,海产類的都帶有少許咸味。

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