菜谱网 酸菜鱼窍门大全 酸菜鱼的窍门
酸菜鱼的窍门
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1.腌制鱼的时候只需加一小点盐(口味淡的朋友也可不加盐),其他什么都不要再加,以免破坏鱼本身的鲜嫩味道!
2.鱼片炸制的时候一定要复炸一遍,如果想吃更酥脆的鱼可以复炸两遍!炸制的时候要一片一片的加入,不可一次全部倒入,因为鱼肉本身较嫩,一次全部倒入在鱼片还没定型时,就已经烂了!
3.煮鱼的时候只加酸菜,或者再加一点葱段,其余什么都不用加,由于酸菜本身较咸,所以汤中不要在加盐了!

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