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小面包的窍门1、像这种要整形的小面包,水份相对控制在65%左右会比较好整形,整出来的造型也会比较好看哦。2、现在的气温比较温暖,室温就能发酵了,要是没有这么暖的地方,将面团阅读:134
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小面包的窍门1、面包机里和面一定注意放酵母的次序,一定是最后放,并且最好用手指在面粉中间画个圈,把酵母放在里面,这样就使酵母跟油,盐隔离开,不影响发酵。2、不喜欢面包颜色深阅读:140
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砂糖小面包的窍门1.如果是夏天做面包那么酵母7克就可以啦 冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的 2.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体阅读:414
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红糖小面包的窍门1、请用冰水和面,注意控制液体(新粉吸水比较一般,液体量偏小,用其他面粉多半需要加液体的)2、天气炎热请严格控制揉面时间,避免面团完成温度过高3、面团口味比较淡阅读:904
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牛角小面包的窍门1. 用此配方也可以做1个450克山形吐司,也可以做成其它形状的小甜面包; 2. 自制原味酸奶很浓稠,所以水量根据面团状态来调整; 3. 烤的时间和温度视自家烤阅读:31
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燕麦小面包的窍门1.每次的发酵都可选择用常温下发酵或机器加温发酵,一般气温30度以上发酵较快。如天气较冷时,为缩短发酵时间,建议选择机器加温发酵,如烤箱无发酵功能键的,可调至4阅读:106