2、 番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感。
3、 盛装果酱的瓶子,必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水烫一烫,或者利用蒸汽汽几分钟,再晾干使用。取食果酱时,也请用干净无水的勺子。
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番茄酱的窍门开始熬制的白糖和淀粉的时候用最小的火熬制,不要糊了锅底,锅底糊了影响口感倒入压碎的西红柿泥的时候,开始用大火快速烧开,最后调中火至小火,熬制过程中烧开的西红柿酱阅读:120
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番茄酱的窍门备注:1、白糖易融化,也可用冰糖代替。 2、入锅一定要不停搅拌,防止粘锅。 3、柠檬是有效的防腐剂,可以延长番茄酱的保质期。 4、装瓶后入冰箱冷藏,可以保存一星阅读:76
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自制番茄酱的窍门小贴士:不宜食用未成熟的番茄 青番茄含有生物碱甙(龙葵碱),食用后轻则口腔感到苦涩,重时还会有中毒现象。饭前吃番茄可瘦身,番茄中的茄红素可以降低热量摄取,减少阅读:659
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自制番茄酱的窍门1、冰糖分两次放,这样最后出的酱才更加光亮。 2、熬的过程中要不断搅拌,特别是后期更是不敢松懈,这样做防止沾锅,且尽量用木铲或竹铲,这样更天然。 3、最选砂锅,阅读:71
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自制番茄酱的窍门1、选择色泽红润绵软些的番茄,做出的番茄酱色泽好并且容易熬煮; 2、喜欢更加细腻些口感的,可以先把番茄丁放搅拌机打成糊,再熬制; 3、因为我炒制番茄酱的时候没阅读:72
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自制番茄酱的窍门1、柠檬是很好的抗氧化剂,可延长番茄酱的保存期。 2、存放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器,使用前用开水烫洗干净,并保持瓶内干燥。 3、从瓶子里取果酱阅读:33