菜谱网 菠菜窍门大全 菠菜炒鸡蛋的窍门
菠菜炒鸡蛋的窍门
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1、菠菜氽水可去除涩味、草酸,减少炒制时出水。菠菜梗先入水随后下入菜叶,氽水程度以烫软即可,不宜久煮,以免影响口感。
2、为减少食用油摄入量,煎炒鸡蛋后可将鸡蛋中吸入的油用菜铲轻轻按压挤出,用作炒菜足够了,无需另加油。

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