菜谱网 香煎嫩豆腐做法大全 香煎嫩豆腐的窍门
香煎嫩豆腐的窍门
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Ps:
1、嫩豆腐在煎的过程中容易碎,不过煎好后很嫩很入味儿。(其实我在煎的过程中就弄碎了两三块O(∩_∩)O))
2、豆腐在放盐的冷水锅中焯水可以去除豆腥,全程小火慢煎。
3、我将嫩豆腐放入酱汁中浸泡,感觉可以吸收酱汁的味道。(或者,是我的错觉?)
4、调料的多少根据食材来定,当然,你也可以加入盐,醋,或者老抽,或者花椒干辣椒等等。
下次用老豆腐煎来尝下,我猜,应该会有酥脆的外皮。O(∩_∩)O

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