2、和好的面团饧面是为了让面筋变得松弛,擀的时候容易一些。
3、油温不能过高,炸至微黄色就要立即捞出,放凉后颜色才会漂亮有食欲。
4、炸好的麻叶一次吃不完,要装在袋子里把袋口扎起来,免得受潮变软,等吃的时候还是焦香酥脆。
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22图113
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