菜谱网 农家菜窍门大全 农家菜椒炒牛肉的窍门
农家菜椒炒牛肉的窍门
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rosejyy2000
一、腌牛肉时加调料后抓至手感比较粘,看操作图(2)的碗可以看得出,再适量加些水,抓至手感不那么粘和阻力没那么大,这样就给了苏打粉工作空间,肉片太干,苏打粉没有工作空间的; 二、腌牛肉最好预先腌好,隔一夜才炒; 三、辣椒不宜炒得过火; 四、黄菜椒的英文名为Banana Pepper,脆而薄,不辣,用来炒菜和做沙拉都挺好的。

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