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虾仁鸡蛋炒饭的窍门
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1、做炒饭要选用隔夜米饭,最好不是蒸的很软的米饭,蒸米饭时米饭和水的比例是1:1就好。2、米饭放入炒后,刚开始是一块一块的,用铲子将米饭压平,再翻炒就可以松散了。3、虾仁易熟,变色即可出锅4、炒饭我没放盐,个人喜欢酱油的颜色,就只放了酱油调味。整个炒饭口味清淡,喜欢重口味的还可以加其他调料。5、锅热一下,炒饭就不会粘锅。饭团炒不松散可以加入一点料酒,那么一炒就很松散了,但前提是冷饭要干一点。

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