2、鸡肉用刀背拍打下,可以让鸡肉更嫩,更入味。
3、鸡排不要太厚,如果太厚,先处理一下,太厚了入油锅炸要很久才能炸出爆浆的效果,且容易炸老。
4、裹面包糠的时候要压紧压实,使鸡排均匀裹上,这样炸的时候不会因为油温过高将鸡排炸焦。面包糠可起到隔离的作用。
5、鸡排第一次炸的时候炸至嫩黄即可,以免炸太久外焦里不熟,再次复炸时炸至两面金黄即可。
6、吃的时候要小心爆浆很烫哦。
7、可以蘸着韩国辣酱,再来一罐啤酒哦。
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26图113
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