自制凉粉的窍门
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水和淀粉的比例是（淀粉）1:9（清水），配出来的凉粉软度刚好，因为十分嫩滑所以要放冰箱冷藏2小时以上，冷藏后比较好切，煮的时候要不停搅拌粘锅了会影响口感，模具不需要摸油，凉拌的调料可以根据自己的口味来做，喜欢吃辣的可以加辣椒和辣椒油口感会更好，凉拌好立即食用口感更佳！
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