2、面团饧好,面团非常的柔软,用擀面杖将其擀成薄薄的长条饼,薄如蝉翼是目标。
3、卷饼的时候,边卷,变用手拉伸,这样做出来的饼皮会被拉的非常的薄,做出来的饼层次多。
4、卷好的牛肉饼,先不要按压,这个时候的饼皮非常紧,按压容易露馅。先饧发10分钟,然后慢慢按压,就不会露馅了。
5、锅内一定要放偏多的油,没过饼底最好。
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