菜谱网 酸菜猪肉窍门大全 酸菜猪肉千层饼的窍门
酸菜猪肉千层饼的窍门
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1.饼胚是很软的,刚开始不用过度揉,只要是揉成面团就可以,放10分钟再揉就很容易揉成光滑的面团了;2.猪肉如果喜欢香的可以用五花肉,但是油脂太高,我用的是梅花肉,脂肪含量要少,又不至于柴;3.调味可以根据个人口味,比如不喜欢胡椒粉的可以不加,可以加五香粉、十三香等;4.肉馅不需要搅打上劲;5.面团均分后,最好松弛一下,这样容易擀开;6.馅料不要铺的太满,否则不容易包裹,而且擀开的时候容易破皮;大家的心理我懂,哈哈7.面团擀开后厚度约1.5cm,当然具体多少还是要看个人喜好

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