南瓜豆沙包的窍门
119浏览 · 81收藏 · 19关注
1、南瓜水份不一，所以添加的糯米粉也不是一定的。我加入了和南瓜等量的糯米粉，仅作参考。
2、面团以耳垂软度即可，太硬了口感不好，也容易蒸裂。太软了容易塌，形状难看。
3、没有可可粉，就咖啡粉代替也行。
4、盘子一定要事先抹油，防止粘连。
5、南瓜刚出锅时，非常软，粘，所以等凉了再出锅才好。
2、面团以耳垂软度即可，太硬了口感不好，也容易蒸裂。太软了容易塌，形状难看。
3、没有可可粉，就咖啡粉代替也行。
4、盘子一定要事先抹油，防止粘连。
5、南瓜刚出锅时，非常软，粘，所以等凉了再出锅才好。
-
17图134
相关窍门
-
南瓜豆沙包的窍门1，面团的软硬程度以刚好能按动为宜。2，做好的小南瓜醒发后，会有些变形，在蒸的时候再用牙签整形一下就可以了。3，放在蒸笼上，蒸笼事先要抹油，然后小南瓜要底部抹些阅读：91 -
南瓜豆沙包的窍门1、面粉:生南瓜=2:1，这个比例水分基本合适，可根据实际情况自行适量加水或加面粉，南瓜不要超过面粉的1/2，否则不容易饧发；这里加入少许小苏打，也是为了帮助其阅读：113 -
南瓜豆沙包的窍门1、面瓜糊要温的加入面粉中，不能烫手的。 2、和面要三光，手光，盆光，面团光，面团太硬不能倒水，只能用手沾水再揉。 3、面团如发过头了，就沾些干粉揉光滑醒半小时阅读：15 -
柳叶南瓜豆沙包的窍门1. 因为南瓜不同，含有水量也不相同，第一次做可先预留一部分南瓜泥，视实际情况再加。我的南瓜是用微波炉加热熟的，蒸出来的水分倒掉了。 2. 酵母尽量加在南瓜泥里阅读：62 -
南瓜豆沙包福袋的窍门1.南瓜泥和面粉的比例不固定，根据实际情况来揉面团，全程没放水，和成团全是南瓜泥的功劳；当然，主要是我出力揉的呵； 2.用这种豆沙馅最好，甜甜蜜蜜的寓言更有年味阅读：67 -
双色南瓜豆沙包的窍门1、南瓜含水量不同，需要根据实际情况加减面粉含量。白面团的水量也是。一不注意就发现南瓜面团大了很多所以用多出来的面团做了只有一色的南瓜红豆包。2、放白糖是为了能阅读：113
