汆丸子的窍门
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1.湿热重、舌苔厚的人忌食猪肉。
2.平时，我们习惯汆丸子时放香菜，可去腥味，但是，香菜耗气。 古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。二者同食，对身体有损害，导致感冒更加频繁。
3.芹菜能祛脂降压,养肝补铁，宜和猪肉同食，而且它的芳香也能去除肉的腥味。
4.用勺子反复摔打肉丸，会使其更有弹性，外形也更规整，比用另一只手挤的效果好。
5.开始制作肉丸前，把火调小，就能保证开锅前做完全部了。
6.热肉馅搅水用温水效果好，而且要分几次加入，肉馅就会吸饱水分。不能一下子全倒进去，那样两者几乎是分离的。
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3.芹菜能祛脂降压,养肝补铁，宜和猪肉同食，而且它的芳香也能去除肉的腥味。
4.用勺子反复摔打肉丸，会使其更有弹性，外形也更规整，比用另一只手挤的效果好。
5.开始制作肉丸前，把火调小，就能保证开锅前做完全部了。
6.热肉馅搅水用温水效果好，而且要分几次加入，肉馅就会吸饱水分。不能一下子全倒进去，那样两者几乎是分离的。
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