菜谱网 韭菜合子窍门大全 烫面韭菜合子的窍门
烫面韭菜合子的窍门
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1.切韭菜时,直刀切。尽量一刀切断避免刀具在菜叶上反复拉扯,可以有效地控制出水问题;

2.韭菜馅不出水更香酥的秘密武器:油条碎。加点油条碎进去,馅料更干爽,口感更酥香。

3.调味料在包生胚之前调入馅味,也是有控制韭菜馅出水的好方法。

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