菜谱网 初试油酥饼的窍门
初试油酥饼的窍门
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1、 做饼的面团不可揉得太干,稍软一点最好,这样煎出的饼才会酥香;

2、 再则面皮应擀得越薄越好,卷的层次越多,煎出的饼才会出现层层垒垒薄如蝉翼状;

3、 酥油一定要均匀的铺遍面饼皮,不仅入味,而且是成品香酥的关键。

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