2.转化糖浆的制作在香哈菜谱里有可以去那里找。
3.月饼的烤制过程我大约用了35分钟左右,不同的烤箱有温差,所以要根据自家烤箱来做调整哦。(本人烤箱长帝B25)
4.枧水就是用碱或是小苏打与水来配制的,比例是1:4。
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21图113
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红豆沙月饼的窍门提示,红豆沙480克是煮熟的量,视水调成只用1/4勺即可,月饼入烤箱烤到五分钟时,打开烤箱门,用喷桶喷水一次,烤箱温度自行调节,菜谱食材用量依个人做月饼经验自行阅读:134
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广式红豆沙月饼的窍门1、枧水是起着软化、上色和回油的作用,所以一定要按量来放制。自制枧水是:一份的食用碱面加三份的水 2、馅料和饼皮的分配可以按自己的喜欢来定 3、刷蛋液时不能贪多阅读:53