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爆炒花甲的窍门
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花甲买回来后先养半小时,并加入少量盐让花甲将泥沙吐干净,另外花甲煮至开口后用流动的水进行冲洗。
可事先准备好酱料(清水+生粉+生抽老抽),也还可加入少许耗油,待快熟时浇入花甲大火收汁即可,加入生粉可以使花甲吃起来更加肥美滑嫩。

花甲又叫蛤蜊,花甲有滋阴润燥,利尿消肿的功效。花甲的营养价值是高蛋白,高微量元素,高铁,高钙,少脂肪。

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