酸辣粉的窍门
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粉一般买回来都是硬硬的所以要提前泡好，泡的时间长煮的时间就短当然也不要泡过了头那样煮起来就坨了，煮之前也得用清水多清洗几遍因为粉在风干时及易沾灰。酌料可以根据自己的喜好随意添加的，要是吃的辣些可以加些新鲜的小米辣！
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酸辣粉的窍门1、很多地方可能买不到豌豆尖，可以用自己喜欢的蔬菜替换；2、怕辣的朋友就不用火锅底料煮粉了，直接清水煮即可；3、豌豆尖很吸辣味，所以另用一锅煮，不怕辣的朋友就直阅读：134 -
酸辣粉的窍门粉丝坨的快，现吃现煮，不能久放，拍照一会的功夫，粉丝都坨啦。伤不起啊！里面的配料按照自己喜欢的家里有的来适当调整。爱吃辣的多放辣椒油，不爱吃辣的绍减。醋也一样，阅读：106 -
酸辣粉的窍门1、高汤可以用鸡骨和猪骨熬制的，这次采用了猪骨高汤料，使用起来简单方便。 2、酱料可以根据个人对辣的接受程度来放入，我个人只能接受中辣，所以不会放很多麻辣酱，也阅读：46 -
酸辣粉的窍门没有泡菜的话就多加点陈醋，没有花椒油可以用花椒粉代替，没有猪油可以用植物油代替，小油菜可以换成自己喜欢的蔬菜，这个简单有美味可以随自己性子来！有高汤的话更好，但阅读：125 -
自制酸辣粉的窍门1、 做酸辣粉最好选择红薯粉条。 2、 碎米芽菜在超市可以买的到。 3、 煮酸辣粉的汤本应该是高汤，但高汤制作复杂，所以也可以用水。 4、 关于辣椒油的做法，可阅读：24 -
【私家酸辣粉】的窍门提示：1、粉条选择红薯粉为佳，其实配上米线或者面条做成酸辣米线和酸辣面也是不错的。 2、汤料的制作中粉料的比例很重要，麻味适中，辣味突出就按照我上述比例配比即阅读：5
