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香干烧肉的窍门
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1. 五花肉不要切成太薄的片,香干斜切更能入味,干香菇用冷水泡更能保持香菇的鲜味和营养;

2. 用油和白糖炒糖色,小火慢慢炒,直至糖完全融化,且层棕色;

3. 再加入五花肉煸炒,将五花肉慢慢煸炒出油,且微微发黄;

4. 加入香料一起煸炒, 这样能激发香料的味道;

5. 加入香菇是为了使得整道菜味道更好,如果没有也可以不加;

6. 先将肉煮上十分钟,再加入香干一起煮十分钟,不要一起加入,香干不需要煮很长时间;

7. 煮好后转为大火适量收汁,再加入盐等调味,最后加入青蒜搅拌均匀即可关火。

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