自制加料粢饭糕的窍门
99浏览 · 73收藏 · 67关注
1、烧的时候，水一定不要加太多，不然无法成形的；
2、切的时候，可以在刀的两面抹点油或水，不然会很粘；
3、煎的时候，不要老是去翻，一定要一面煎老了再翻，不然会散掉的，而且煎锅里不要放得太多糍饭糕，不然会粘得一沓糊涂，要保持一定的空间，才能煎得比较好看；
4、火候的问题，先把油烧到五成热的样子，放入饭糕，稍煎一会儿开大火，待其变得金黄就可翻面，若担心煎得太硬，中间用锅盖盖一下就行，随时关注火候，不然一定会焦掉；
5、其实火腿肠不加更好煎，控制得不好，火腿肠粒总是要焦掉，看我过程图里边就是教训，味道方面虽然有所差别，但我想不是问题，一般在卖的都是那种原味的。
2、切的时候，可以在刀的两面抹点油或水，不然会很粘；
3、煎的时候，不要老是去翻，一定要一面煎老了再翻，不然会散掉的，而且煎锅里不要放得太多糍饭糕，不然会粘得一沓糊涂，要保持一定的空间，才能煎得比较好看；
4、火候的问题，先把油烧到五成热的样子，放入饭糕，稍煎一会儿开大火，待其变得金黄就可翻面，若担心煎得太硬，中间用锅盖盖一下就行，随时关注火候，不然一定会焦掉；
5、其实火腿肠不加更好煎，控制得不好，火腿肠粒总是要焦掉，看我过程图里边就是教训，味道方面虽然有所差别，但我想不是问题，一般在卖的都是那种原味的。
-
9图91
