菜谱网 牛肉粒窍门大全 五彩缤纷牛肉粒的窍门
五彩缤纷牛肉粒的窍门
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1.经过第一步这样腌制后的牛肉粒炒熟后会很嫩
2.炒牛肉最好先用锅底比较厚,有质感的锅,这样导热比较均匀才能充分保留牛肉本身的肉汁与水分。炒菜的时候一定要等锅热后再倒油
3.炒制的时候要注意火候,急火快炒,这样才能保持肉的水分,肉质才会滑嫩

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