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玉米面发糕的窍门
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1、我用白面玉米面是1:1的比例,如果增加白面的比例口感会更好哦,我这个口感相对会粗糙一些。
2、我用红豆水是煮红豆时剩下的水,感觉还蛮有营养的,就利用了。
3、模具里放一层纱布或者放面团前刷一层油,有利于最后的脱模。
4、蒸熟之后,要马上起锅,脱模----这是与蒸馒头的区别。
5、上面的装饰随意,揉面时少放一点糖味道会更棒。

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