紫薯酥的窍门
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紫薯酥的窍门1，做油酥的时候用的紫薯泥一定要是煮熟后再炒干的，不是紫薯馅，如果里面水分过多，和面的时候太稀了需要的面粉就要增加。2，飞雪是每个油皮包油酥再一分为二，我改变了阅读：120 -
紫薯酥的窍门1、蒸紫薯的时候不要去皮，去皮后再蒸会使紫薯中的水分增加，影响起酥效果。2、在擀面坯的时候上面垫张保鲜膜可以擀的更光滑切不粘擀面杖。3、紫薯泥和在油面里还是有小阅读：113 -
沙拉紫薯酥的窍门油酥的面粉最好用低筋面粉，如果没有，可以用高筋面粉掺点玉米淀粉。白油可以用黄油和植物油替换，但觉得白油会更酥一点。 烤箱时间根据自家烤箱的性能设定。 这些材料，阅读：63 -
花朵紫薯酥的窍门做酥皮点心用黄油和猪油起酥效果都好，黄油的香些，色拉油起酥也很好的，只是我个人更爱传统的猪油版； 大包酥相比小包酥来讲更省事，没时间就做大包酥层次也很分明的；但阅读：71 -
紫薯酥球的窍门1. 少量紫薯可以切成块用微波炉蒸熟。2. 紫薯馅也可以将紫薯泥50克换成黄油，然后把紫薯过筛后放进锅里炒，分次加入黄油，这样炒出来的紫薯馅就跟汤圆馅似的，呈流阅读：120 -
紫薯酥球的窍门1.包入紫薯馅的时候，纹路漂亮的一面要朝外包，这样烤出来的紫薯酥分层会比较漂亮。2.因为紫薯的纤维比较粗，做油皮中使用的60克紫薯泥需提前放入搅拌机中搅拌至细腻阅读：113
