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紫薯
介绍
紫薯（Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。
功效
紫薯紫薯蒙布朗材料：紫蕃薯(红薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克(这是用来做蒙布朗的饼底的，如果你喜欢可以多放些饼，但黄油也要相应增加)紫蕃薯(红薯、地瓜)：中等个头的大概2至3根，多一点少一点无所谓淡奶油：这种包装的大概用1/3盒左右黄油：可以随用随加，以能拌均匀消化饼为准则消化饼：大概4小包(一小包2片，共8片)做法：事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作：黄油隔水融化(一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内)
将消化饼压碎
消化饼碎和融化的黄油拌匀
蛋糕模(用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平
把蒸好蕃薯去皮压成薯泥
将淡奶油打发
薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止
拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平
倒扣脱模，揭去保鲜膜即可(这里看到的上层其实是饼底哈，还要再倒扣一回使它在下面)
紫薯紫薯粥材料：米，紫薯
米洗干净后用水浸泡半个小时以上
紫薯洗净去皮，切成小块。
紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火
小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉。
紫薯紫薯牛奶糕不用功夫也能做出的甜点。给小孩吃最好了，营养又健康。材料紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g做法鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌到变成紫薯泥浆）
锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。
加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
紫薯蓝莓奶酪球材料紫薯，奶酪，白芝麻做法准备干净的紫薯。
紫薯从中间对切一半，微波高火4分钟至熟。建议对切后扣着放，这样切面不容易风干。
为了配和紫薯的颜色，选择了蓝莓口味的奶酪，微紫。
用到的原料，熟的紫薯和白芝麻，外加三块奶酪。
把微熟的紫薯放进保鲜袋中用擀面杖敲碎并擀成泥。
奶酪切小丁备用。
紫薯泥在手中揉成球。
压瘪紫薯球放入奶酪丁。
抱住奶酪后揉成球。
白芝麻倒入煎锅中。
小火加热白芝麻。
放入奶酪球裹满芝麻即可。
紫薯酒酿紫薯丸主料：紫薯、糯米粉辅料：白砂糖、牛奶、江米酒做法：1.准备食材，将紫薯切片儿蒸熟，压碾成泥状2.在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1调配3.紫薯泥和糯米粉和均匀后，搓成丸子4.锅内加水，烧开，加入米酒，打入鸡蛋，待鸡蛋成型后，加紫薯丸子，锅内沸腾两分钟，即可出锅。紫薯紫薯饭团主料：紫薯、米饭做法：1 .将紫番薯蒸熟后，装入保鲜膜袋子，将紫薯按压成泥;2 .将紫薯泥分成8等份，将米饭也分成8等份，分别都搓成小球;3 .将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上，按扁，包入小饭球，然后抓起保鲜膜的四周，拧成一团，然后再剥去保鲜膜，紫薯饭团就做好了;4 .装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。紫薯紫薯苦瓜圈主料：苦瓜、紫薯辅料：色拉油、食盐、蜂蜜做法：1.紫薯洗净隔水蒸熟2.去皮压碎成蓉，再加入一汤匙蜂蜜拌匀3.苦瓜洗净去两头切段，用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净4.烧一锅清水，水开后加少许盐和几滴色拉油，再放入处理好的苦瓜段，煮至断生后捞出过凉水。5.将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里，压紧压实6.切片装盘，上桌前再淋少许蜂蜜 。紫薯紫薯香芋西米露主料：紫薯、芋头辅料：西米、冰糖、炼乳做法：1.将紫薯块和香芋块同放入汤锅中，加入适量纯净水2.放入适量冰糖盖盖子中火煮沸转小火3.西米提前放水里煮好，放入凉水里浸泡待用4.待紫薯和香芋接近软糯时倒入煮好的西米轻微搅拌同煮两分钟5.起锅后，根据自己的口味倒入适量的炼乳轻微搅拌均匀即可
