干锅包菜的窍门
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1、平包菜由于生长结构，掰开后用手撕成小块后一定要用淡盐水浸泡清洗2、包菜难以入味，必须先大火足油煸炒疲软，再调味3、炒包菜的秘诀：火大，频翻，油水足4、炒的时候用炒勺锅铲敲砸平包菜，使其纤维碎裂，能加快其成熟速度并更深入味5、炒蔬菜的时候一定要尽量缩短炒菜的时间，不然菜会出水，丧失口感还会让蔬菜中的营养流失。
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干锅手撕包菜的窍门1、选购包菜的时候，选小型包菜，表面绿色的，白色那种大的包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。2、所谓干锅就是干着炒，中途不能加水，干锅包菜的颜色有点微黑，就是不加水阅读：100 -
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干锅手撕平包菜的窍门1、本身已经有挺多调味料的了，不需要加葱花了，否则就掩盖了菜本身的味道了2、五花肉可以冻硬了再切，容易切成均匀的薄片3、我就放了一个新鲜红辣椒圈，喜欢吃辣的可以阅读：115
