茶叶蛋的窍门
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青柠食记
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12图54
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茶叶蛋的窍门1、因为我平常不喜欢喝茶所以就买了些红茶茶包专门做茶叶蛋用，大家有其他喜欢的茶叶可以根据自己的喜好来用。 2、酱油最好不要用老抽来代替。 3、如果最后卤鸡蛋时加阅读：49 -
茶叶蛋的窍门煮生鸡蛋时，倒入适量的料酒，可去腥味。茶叶蛋不宜放太多茶叶，会苦涩，如果是打算吃几天，盐也不可放多，会越煮越咸，影响口感。茶叶蛋是越煮越香，我都是喜欢提前一个晚阅读：106 -
红糖茶叶蛋的窍门1、锅内清水要没过鸡蛋，各调味料可根据水量多少酌情调整。2、做好的茶叶蛋浸泡在卤汁中12~20小时，口感最佳。3、红糖建议选择古方红糖，别选用赤砂糖，两者工艺、阅读：98 -
红糖茶叶蛋的窍门1、锅内清水要没过鸡蛋，各调味料可根据水量多少酌情调整。 2、做好的茶叶蛋浸泡在卤汁中12~20小时，口感最佳。 3、红糖建议选择古方红糖，别选用赤砂糖，两者工阅读：58 -
卤汁茶叶蛋的窍门1、香料和茶叶的种类及量都不是固定的，根据自己的口味选择即可。如果有其他自己喜欢的香料，也可以加进去增加香味。2、鸡蛋尽量选择同样大小的，否则熟的程度会不一致。阅读：113 -
经典茶叶蛋的窍门1、敲蛋时要注意力度，力太小蛋壳不会产生裂纹，但太用力，蛋壳又会掉光，就没有办法煮出茶叶蛋应有的漂亮纹路。2、蛋壳有裂纹，可使卤汁渗透入蛋内，除可增味，也很美观阅读：145
