菜谱网 冬瓜肉丸窍门大全 【北京】冬瓜肉丸汤的窍门
【北京】冬瓜肉丸汤的窍门
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用葱姜水,可以使肉馅鲜嫩不腥,还吃不到葱姜末,对于挑剔的小朋友来说是个好方法; 要想丸子能同时成熟而且口感保持鲜嫩,就要把火关小,快速使肉丸子入锅中,待全部都入汤中,转大火,这样可以使丸子同时成熟; 出锅前根据口味撒盐、香菜,不会摄入太多的盐,而且香菜也嫩绿漂亮。

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