菜谱网 榛果软心巧克力的窍门
榛果软心巧克力的窍门
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*在熔化巧克力过程中,巧克力温度保持在45度以下,温度过高会导致巧克力失去光泽,

      口感变差,可可脂中的结晶会出现层化现象。

      *坚果的选择,根据自己喜好,开心果,大杏仁,核桃都可

      *巧克力可以选择品质好点儿的,口感也会更好

      *我建议在此配比中增加5g朗姆酒,别有一番风味

      *粘合巧克力,不管是来回晃动,还是刷,别太薄,最后脱模时容易破碎

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