家常
咸鲜
蒸
30分钟-1小时
配方:田鸡,香菇,枸杞,红枣,蚝油,玉米油
1、田鸡用水冲洗干净,剁小块。(买的时候,师傅已经剖洗干净了。)
2、放入玉米油,蚝油,盐,太白粉和料酒腌10分钟。
配方:去核红枣,豆粉,田鸡,荷叶,枸杞,陈皮
1、荷叶洗干净,蒸煮半个钟,《去涩味》
2、田鸡在买的时候叫老板搞干净,回来就剩这个样子就ok了。。。
清淡
配方:田鸡,酱油,料酒,鸡粉,清水
1、田鸡去皮去内脏冲洗干净斩件备用。
2、斩好的田鸡放入碗内加入盐、酱油、料酒、鸡粉拌匀淹20分钟。
辣,家常
配方:田鸡腿,剁椒,香菜,香葱,小红辣椒,胡椒粉
1、 将田鸡腿用盐、胡椒粉、绍酒腌渍半小时。
2、 将小红辣椒切圈、香葱切末。
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