做法

1、茭瓜打成丝,加盐拌匀,静置5分钟,杀出茭瓜里的大量水分;
2、攥干茭瓜丝,然后剁细,再次攥干备用;
3、鲜虾去皮去虾线,把虾肉剁细;
4、猪肉剁成肉馅;
5、葱切碎,姜剁成末;
6、以上原料混合;
7、添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀,最后添加些香油提味;
8、按自己熟悉的手法包成馄饨;
9、锅内烧水,水开后下入馄饨,煮开后,加入一勺新鲜的蛤汤;
10、碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油;
11、舀一勺馄饨汤入碗;
12、再捞入适量馄饨即可;
13、吃时拌入自制辣椒油,风味更佳。