主料
洛神花700克左右
辅料
冰糖185克左右、柠檬汁三分之一个柠檬
步骤
1、洛神花清洗干净，掰下花瓣，去核。取温水，放少许盐，用淡盐水把花瓣浸泡十来分钟捞起，去一下涩味。
2、取一砂锅，放入洛神花，放入一碗水，放入冰糖、柠檬汁，大火烧开，转小火熬煮，熬煮时需不停搅拌，熬制到浓稠。
3、在熬果酱同时，另起一锅，放入冷水、果酱瓶煮沸消毒，这一步很重要，水开后再煮上15分钟左右，夹出瓶子倒扣控干水，瓶盖也要在锅内烫1至2分钟。
4、果酱熬制到浓稠时，立即趁热装瓶倒扣冷却，尽量要装满。
小贴士
1、洛神花本身很酸，所以洛神花果酱比一般果酱多放一些冰糖。2、果酱瓶消毒这一步非常重要，消毒的好坏，直接影响到果酱的保质期，装瓶后一定要倒扣冷却，这一步也是用果酱的温度杀死细菌。