做法

①肉糜用酒、葱、姜末、精盐少许、味精少许拌匀。
②豆腐切成小块,用开水烫一下,调入辣椒酱、白糖、蒜泥、熟色拉油和余下的精盐、味精。
③将调拌好的豆腐和肉糜装入一较深盘内,轻轻拌和,加盖高火5分钟,中途翻拌一次。
④取出,撒上花椒粉即可。趁热食用。